И пусть это будет началом Это пост про нашу неспешность и открытия. У меня давно была идея открыть бар с коктейлями и винный бар, но мы неспешны и нас опередили ;) Ну и чего, подумал я. Это ж не повод отказаться от того, чтобы dreams come True :) В итоге две мечты слились в одну и в начале июля мы откроем коктейльно-винный бар Пряный кролик. Название хитрое, потому как буква Р в логотипе будет упавшая и поэтому кто-то увидит в этом названии Пьяный кролик :)
Располагаться этот бар будет на месте почившего Джагера. Сложная задача превратить скучный и тусклый интерьер паба во что-то чуть более весёлое уже идёт. Отработка еды и коктейлей идёт. Вино отбирается. Команда формируется. Разумеется до открытия многое может поменяться, но основа идеи такая :
Короткая часто сменяемая винная карта. Думаю ограничимся 50 винами в демократичном ценнике. Половину из них будут составлять российские вина. Будем продвигать наше на деле :) Печатной винной карты не будет. Все в прямом доступе (да мы неспешны и это уже реализовано:) ) Сомелье не будет. И разговоров о тонких ароматах кожи и смородины не будет. Вино будет либо вкусное, либо не ваше ))
Коктейли будут. Классика и фирменные. Будет много российских дистиллятов. Кока-колы не будет :) Кальяна не будет. Дискотек не будет. Барная стойка.... ну вы помните что в Джагере она хорошая.
Еда будет. Меню короткое, но часто сменяемое. Попробуем поиграть в сезонность :) Еда будет простая и с ориентацией на вино. Закусок много, а десертов почти нет )))
Работать будем 5 дней в неделю, среда-воскресенье и только вечером.
В общем хочется дать возможность взрослым интеллегентным людям встречаться и не перекрикивая громкую музыку пить вино, общаясь. При этом не делать умный вид про особенности почвы в терруарах Бургундии. Не знаю как вы, но я дома вино с друзьями пью именно так. Весело, но без пафоса.
А так как до открытия почти 2,5 месяца - то рассказывайте о ваших идеальных винно-коктейльных барах - может что и реализуем :)
